Bruxelles

Du Bonheur en Bocal!

Nos confitures, faites avec beaucoup d'amour, ont ce pouvoir magique de raviver les jolis souvenirs d'enfance et une saine gourmandise.

Nous vous offrons une gamme complète de confitures, tapenades, chutneys et citrons confits.  Les essentiels pour faire danser vos papilles du matin au soir.

Notre fierté?  Nous travaillons avec les meilleurs ingrédients Bio en provenance directe de nos partenaires producteurs.  

Nos productions sont locales et saisonnières, travaillées artisanalement dès la récolte.  Et lorsque la saison est moins généreuse...nous nous montrons patients jusqu'à la saison suivante!  

In fine, nous nous laissons guider par le bon sens, la simplicité et notre savoir-faire pour donner naissance à nos bocaux.

 

Notre histoire

Les saveurs des conserves en bocal de Pipaillon séduisent depuis 2014 : c'est l'année où la fondatrice, Catherine Bodson, a décidé de changer de cap, à l’âge de 50 ans.
Ses souvenirs des confitures de sa tante Yvonne l’ont inspirée pour lancer l’atelier et travailler avec des marmites de cuivre, à l’ancienne.  Un juste équilibre entre les fruits, le sucre et le citron : comme par exemple avec les fraises de pleine terre (en mai), mûres à point ou encore avec les oranges de Sicile (en hiver) additionnées d’une pointe de romarin.

Catherine se cherchait un nouveau défi après une carrière internationale dans le secteur privé et le secteur public. 
Avec Pipaillon, elle a largement trouvé de quoi conjuguer sa passion pour les belles choses de la vie et son respect de l'agriculture durable...et Pipaillon est né.

Si Catherine a commencé sa grande aventure seule, Julien Leclercq l’a rejointe six mois plus tard.
Il a mis un pied dans l'atelier en tant qu’ami et client, est vite devenu un conseiller et a fini par rejoindre l'entreprise. Il dirige aujourd’hui la production de l'atelier de Pipaillon et surveille de près casseroles et marmites.


Ce duo de choc travaille en étroite collaboration au quotidien – une harmonie jamais démentie, grâce à leur amour commun pour les meilleurs produits et à leur sens de l'humour aigu.

L'Atelier

Le secret de nos bocaux?

Du bon, du Bio, du circuit court le savoir-faire Pipaillon et beaucoup d'amour...  
Et des partenaires producteurs qui cultivent avec passion et nous réservent le meilleur de leurs récoltes.

Des produits de saison, travaillés dès leur cueillette.  Et quand il n'y en a plus...nous patientons jusqu'à la saison suivante!

Chacune des gammes Pipaillon, confitures, chutneys, tapenades ou encore citrons confits, fait appel à un procédé de conservation spécifique.

  • Le sucre pour les confitures : du sucre de canne non raffiné 
    • Le sel pour les citrons confits, les câpres et les olives
  • Le vinaigre pour les chutneys: un bel équilibre aigre-doux 
    • L'huile et la pasteurisation pour les tapenades: de la belle huile d'olive de Sicile

So Good, so Chic!

Nos Gammes

CONFITURES

Laissons le temps au temps...

Nos confitures sont cuisinées en deux jours, par petites quantités, dans les bassines de cuivre, afin qu'elles donnent le meilleur du fruit. De l'épluchage à l'étiquetage, tout est fait main. 

     • Les confitures Rock : Dans les confitures Rock, il y a des fruits (beaucoup), du sucre, du jus de citron, des épices...et le savoir-faire Pipaillon.

     • Les confitures classiques  :   La gamme Classique, le pur fruit savoureux, est dédiée aux adeptes de l'élégance et du classique.    

TAPENADES 

Les plaisirs indispensables: olives vertes et noires, tomates séchées, amandes, câpres, huile d'olive et épices. 

Des assemblages simples, la touche Pipaillon en plus!

CHUTNEYS 

Un chutney Pipaillon, c'est comme une petite robe noire: c'est la petite sauce qui va avec tout et fait danser les papilles.

Les saveurs sont un savant équilibre entre fruits, oignons, fruits secs, sucre, épices et vinaigre. 

La subtilité de nos chutneys, c'est vous qui la découvrirez dans les sandwiches, avec le fromage, les légumes cuisinés, les salades végétariennes, les viandes blanches et les volailles.  Un zeste d'exotisme, pour changer!  

 CITRONS CONFITS 

De beaux citrons citrons Bio de Sicile, du gros sel marin et du temps pour confire les citrons. 

Yellow Submarine enchante vos plats, à commencer par les classiques de la cuisine méditerranéenne comme les tajines et le couscous.  Et puis aussi, avec dans un tartare de poisson ou encore, rincés et coupés en petits dés avec vos légumes, dans les sauces, avec les pâtes et des salades variées (lentilles, quinoa).  Sans oublier le poulet rôti.  

Les Gammes Pipaillon en détail

Pipaillon & The Cheese

Pipaillon Flagship Store

C'est là que vous trouverez toutes les gammes de nos délices en bocal et même...des éditions limitées au gré de nos envies.

Heures d'ouverture:

Du mercredi au samedi
De 11.00 à 14.00 et de 14.30 à 18.00

Contact

Tel: +32 2 201 22 08
e-mail: shop@pipaillon.com

 

Points de Vente & Distribution

 

Belgique et Luxembourg

 • Points de Vente 

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 • Distribution

Bjorn’s [www.bjorns.be]
Contact : bjorn.comijn@bjorns.be

Autriche

F. Azwanger [www.azwanger.at/shop2/]
Getreidegasse 15
5020 Salzburg
Österreich

Allemagne

 • Distribution

Fine Food Trade [finefood.trade]
Contact : dorit.wilhelm@finefoodtrade.de

France

• Point de Vente

La Grande Epicerie de Paris (Rive Droite - 16e & Rive Gauche - 7e)

Corée

 • Point de Vente

Pipaillon pour Perdine chez Lee Sung Dang Bakery
Seoul – South Korea

Pipaillon

Quai au Bois à Brûler, 11
1000 Bruxelles

Tel: +32 2 201 22 08

e-mail: hello@pipaillon.com

Distribution Belgique et Grand-Duché de Luxembourg : Bjorn Comijn — bjorn.comijn@bjorns.be

Distribution UE & au-delà : Catherine Bodson — cb@pipaillon.com

Carte Google pour situer notre magasin