Brussel

Pipaillon: de lekkerste BIO smaken van elk seizoen, voor jou bewaard in een glazen potje.

Pipaillon is een artisanale conserverie in Brussel. We vullen onze potjes met verrassende confituur, frisse chutney, gekonfijte citroen en hartige tapenades. Smaakbommetjes van 100% biologisch geteeld fruit en groeten. Pipaillon werkt nauw samen met zijn boeren, niet enkel in België, maar ook in Italië waar we onze prachtige citroenen, appelsienen en pompelmoezen van een coöperatieve boerderij aankopen. Onze passie voor eerlijke landbouw en ouderwetse recepten met een frisse twist komen samen in elke bokaal.

Bezoek onze flagshipstore in hartje Brussel of neem een kijkje in onze webshop. Een volledige lijst van onze verkooppunten kan je hier vinden.

Ons Verhaal

De krachtige smaken van de conserven van Pipaillon verleiden al sinds 2014: dit is het jaar dat oprichtster Catherine Bodson 50 werd en besloot het roer om te gooien. Haar herinneringen aan de hemelse confituren van haar tante Yvonne inspireerden haar om zelf aan de slag te gaan met koperen ketels. Rijpe aardbeien werden gemengd met een kneepje citroen, sinaasappels kregen het gezelschap van oranjebloesem. Toen Catherine na een carrière in de publieke sector zocht naar een nieuwe uitdaging wist ze dat haar passie voor eerlijke landbouw gecombineerd zou worden met haar liefde voor het goede leven: Pipaillon was geboren.

Catherine begon alleen aan haar grote avontuur, maar na een zestal maanden kwam Julien Leclercq aanwaaiden.

Hij stapte het atelier binnen als klant, werd na verloop van tijd vriend en raadgever en stapte uiteindelijk mee in de zaak. Vandaag leidt hij het atelier van Pipaillon en houdt hij alle pruttelende potten nauwlettend in de gaten. Als team werken Catherine en Julien dagelijks intensief samen – iets wat hen wonderwel lukt dankzij hun gezamenlijke liefde voor topconserven én hun scherp gevoel voor humor.

Het geheim van onze bokalen? Verse biologische topingrediënten, een persoonlijke band met onze boeren, een topteam en véél liefde.

Elk product heeft zijn eigen specifieke bewaarmethode:

Suiker voor de confituur (al voegen we zo weinig mogelijk toe zodat de frisse smaak van het fruit kan blijven schitteren)

Azijn voor de chutneys (dit maakt ze onweerstaanbaar zoet-zuur)

Olie en pasteurisatie voor de tapenades (enkel de beste olijfolie uit Italië is goed genoeg)Zout voor de gekonfijte citroenen (ons zout komt uit de zoutpannen van Trapani in Sicilië)

So Good, so Chic!

Onze Conserven

Confituur

Klassieke confituur

Onze klassieke confituren bestaat uit puur fruit, suiker en citroen, met smaken als Sunset Boulevard (framboos), Simply Red (rode bes) of Strawberry Fields (aardbei). Deze klassiekers zijn een staaltje ouderwets vakwerk in een eigentijds jasje. Het aanbod evolueert op het ritme van de natuur: elk moment van het jaar valt er iets nieuw te ontdekken.

Rock Confituur

Onze potjes Rock confituur zijn prikkelende combinaties van vers seizoensfruit met pittige, verwarmende of verfrissende kruiden. Denk aan mandarijn met delicate rozenblaadjes en frisse kardemom of vijgen met verwarmende rozemarijn. Het aanbod verandert het hele jaar door naargelang de inspiratie en de oogst van het moment.

Chutney

Een chutney is als een confituur – maar net iets anders: het is een mix van fruit, uien, suiker, specerijen en wijn- of ciderazijn. Zo’n potje chutney smaakt zoet, zuur én kruidig en doet het heerlijk bij kazen, wild of als extra smaakje tussen een boterham.

Tapenade

De potjes tapenade bestaan uit de beste olijven uit Sicilië, gemengd met geurig olijfolie, verse amandelen, kappertjes van Salina, frisse citroen en pittige knoflook. Het resultaat: een spread die barst van de smaak en simpelweg op brood kan gegeten worden maar ook gegrilde groenten opfleurt, een salade een smaakboost geeft of een stukje vis naar een hoger niveau tilt.

Gekonfijte citroen

Een gekonfijte citroen is het geheime ingrediënt dat niemand herkent maar alles lekkerder maakt. Eens je zo’n pot in je koelkast hebt staat wordt het een onmisbaar condiment.  De gekonfijte citroenen van Pipaillon zijn prachtige exemplaren uit Sicilië die met zout en wat laurier worden gepekeld. Het resultaat: een zachte vrucht die je met schil en al kan verwerken.

Ontdek de Pipaillon Conserven

Pipaillon & The Cheese

Pipaillon Flagship Store

In onze winkel in hartje Brussel vind je ons volledig gamma: dit is dé plek waar al onze limited editions en éénmalige creaties samen op het rek staan.  Kom proeven en laat je verleiden.

Openingsuren:

Woensdag tot Zaterdag
11.00 - 14.00 en 14.30 - 18.00

Contact

Tel: +32 2 201 22 08
e-mail: shop@pipaillon.com

 

Verkoopspunten & Distributie

 

België & Luxemburg

 • Verkoopspunten 

Download de lijst

 • Distributie

Bjorn’s [www.bjorns.be]
Contact : bjorn.comijn@bjorns.be

Duitsland

 • Distributie

Fine Food Trade [finefood.trade]
Contact : dorit.wilhelm@finefoodtrade.de

Frankrijk

• Verkoopspunten

La Grande Epicerie de Paris (Rive Droite - 16e & Rive Gauche - 7e)

Korea

 • Verkoopspunt

Pipaillon voor Perdine bij Lee Sung Dang Bakery
Seoul – South Korea

Oostenrijk

 • Verkoopspunt

F. Azwanger [www.azwanger.at/shop2/]
Getreidegasse 15
5020 Salzburg
Österreich

Pipaillon

Brandhoutkaai, 11
1000 Brussel

Tel: +32 2 201 22 08

e-mail: hello@pipaillon.com

Distributie in België & Luxemburg : Bjorn Comijn — bjorn.comijn@bjorns.be

Distributie EU & beyond : Catherine Bodson — cb@pipaillon.com

Carte Google pour situer notre magasin